Открыта винодельня Sauska Tokaj в городе Ратка, Венгрия

16.08.2025 08:43

Винодельня Sauska Tokaj расположена в охраняемом ЮНЕСКО винодельческом регионе Токай-Хегьяля, Венгрия. Лёгкие очертания здания, возвышающегося над виноградниками, изящно вписываются в охраняемый ландшафт, а его захватывающий дух внешний вид в значительной степени способствует развитию туризма в винодельческом регионе. Специфические особенности местного вулканического рельефа в регионе и континентальный климат создали идеальные условия для виноградарства даже во времена, предшествовавшие завоеванию.

В долинах были основаны поселения, а виноделие началось в погребах, вырубленных в риолитовом туфе. На протяжении многих веков культовым вином региона было aszú, десертное вино, выдерживаемое в дубовых бочках. В течение долгих десятилетий венгерского социализма массовое производство вина было нормой. Однако после политических преобразований винодельческий регион, наконец, начал развиваться. С 2000 года появились новые современные винодельни, а также начал развиваться туризм, но инфраструктура региона ещё не полностью развита. Винодельня Sauska Tokaj стремится показать миру, насколько особенной и разнообразной является яркая энергетика токайских вин.

Архитектурное задание проекта заключалось в создании привлекательной современной винодельни, специализирующейся в основном на производстве свежих, сухих белых вин и шампанского, в которой также есть пространство для гостеприимства и гастрономии. Проект расположен в холмистой местности вокруг наиболее важных населенных пунктов винодельческого региона.

Архитектурная концепция была вдохновлена "нетронутым, неприкасаемым" - видом на холмистые виноградники. Цель состояла в том, чтобы здание выглядело как изящная форма, парящая над ландшафтом. В качестве юмористической презентации была изготовлена модель кресла-качалки, которая изображала массив здания так, как будто у холма были глаза, что оживляло пейзаж.

На вершине южного склона холма Пади мы видим две пересекающиеся линзы диаметром 36 м. Это надземные части здания, к которым есть свободный доступ для посетителей. Рабочие зоны, требующие постоянной температуры и большего пространства, находятся под землей. В впечатляющих круглых ферментационных залах концентрическими кругами расположены стальные резервуары, в середине которых находится зона выдержки в деревянных бочках. Ресторан и бар расположены в линзообразных массивах, которые приподняты над зонами ферментации при помощи стальных колонн. Линзы, кажется, плавают на фоне окружающего пейзажа, что еще больше подчёркивается солнечным светом, падающим на поверхность их нижней части корпуса.

Вход для посетителей скрыт за линзами, встроенными в пологий ландшафт, поэтому вид на скульптурные формы может произвести неизгладимое впечатление. От парковки к зданию ведёт широкая пешеходная дорожка, с которой можно любоваться самыми ценными виноградниками региона. В передней части здания есть небольшое пространство, переходящее в вестибюль; отсюда коридор, освещённый потолочным окном, ведёт к зонам потребления и панорамной террасе.

Высокие изогнутые помещения ресторана и бара постепенно сужаются до модульных размеров (2,26 м); поэтому, когда выходишь на улицу, простор окружающего пейзажа может произвести неизгладимое впечатление. Дизайн интерьера бара, ресторана и вестибюля был вдохновлён виноградниками и винами. Изысканное сочетание поверхностей из натурального дерева, облицовки из местного известняка и стальных элементов создает свежую, но в то же время уютную атмосферу в помещениях.

Рабочие функции, такие как прессование, розлив и этикетирование, расположены в прямоугольной форме и соединены с зонами ферментации. Поступление винограда и отгрузка готовой продукции осуществляются через туннель, проходящий вдоль продольной оси здания, подобно массивной встроенной турбине, которая также служит помещением для необходимого механического оборудования. Холодный металлический блеск подвального этажа создаёт захватывающий контраст с красочным миром пространств для посетителей, созданных в формах, парящих над ландшафтом.