«Ливингстон» — ресторан-путешествие: этнический интерьер с африканскими мотивами

Полем вдохновения для создания этого проекта послужили путешествия владельца пространства — известного ресторатора Евгения Реймера. Интерьер от Pergaev Bureau подчеркивает музейную составляющую заведения и возможность получить удивительный иммерсивный опыт.

Тип проекта: ресторан-музей с африканскими мотивами. Где: г. Самара, ул. Ново-Садовая, 106г, к. 1. Площадь: 449 кв. м. Стиль: этнический, африканский. Сколько времени занял проект: около года. Авторы проекта: архитектурное бюро Pergaev Bureau, @pergaev_architectural_bureau (inst), @pergaevbureau (telegram).

Образование Сергея Пергаева, основателя и креативного директора Pergaev Bureau:

Бакалавр архитектуры, НГУАДИ, 2009.

Стажировка в Бранденбургском техническом университете, факультет архитектуры, 2010.

Магистр архитектуры, программа «Теория градостроительства и районной планировки», НГУАДИ, 2011.

Профессиональное ориентирование: жилой и коммерческий девелопмент, ретейл, HoReCa, государственный сектор.

Год начала профессиональной деятельности: 2009.

Стили: зависят от поставленных задач.

TDM: Что представлял собой объект до ремонта?

Pergaev Bureau: Благодаря внимательному отношению к планировке нам удалось превратить недостатки помещения в особенности. Слишком вытянутое пространство с минимальным количеством окон, расположенных исключительно в торцах здания, мы сделали объемным, наполнили светом и воздухом.

Скромные по площади отдельные зоны в 10–15 кв. м оставили, но объединили с основными смысловыми и визуальными составляющими. Здесь расположились уникальные трофеи и инсталляции. Лестницы, которые изначально были громоздкими и занимали много места, мы также обыграли: под ними разместились экспонаты выставки, а лестничную конструкцию мы украсили коллекцией вин.

TDM: Что можно рассказать о клиенте и его семье?

Pergaev Bureau: Евгений Реймер — известный ресторатор.

TDM: Каким было ТЗ клиента?

Pergaev Bureau: В основе интерьера заложена большая идея — предоставить гостям возможность больше узнать об укладе жизни и традициях коренных африканцев и удивительной в своем разнообразии природе. Собрание деревянных ритуальных масок, созданные вручную африканцами скульптуры, оружие, посуда с этническими орнаментами и другие разнообразные повседневные предметы народа масаи стали частью интерьера ресторана «Ливингстон». Фигуры представителей племени созданы в полный рост из ценного эбенового дерева.

Особая гордость — это экспонаты животных, которые изготовил один из лучших мастеров Франции. В зале Big Five можно изучить экземпляры величественной африканской пятерки — слона, носорога, буйвола, льва и леопарда. У охотников получить их все считается большой удачей, это как завоевать «Оскар» в киноиндустрии. Благодаря экспозиции гости узнают о вкладе приверженцев трофейной охоты в сохранение исчезающих видов диких животных на континенте. Каждый экспонат снабжен QR-кодом с подписью. По желанию гостей гид может провести увлекательную экскурсию.

TDM: Что для вас как профессионала главное в этом проекте?

Pergaev Bureau: «Обволакивающий интерьер, окутывающее пространство погружают посетителей в мир самого жаркого континента, его удивительную флору и фауну. Пример, когда дизайн меняет не только атмосферу, но и климатическую среду, этому способствует теплая нейтральная гамма. Придерживаясь идеи неразрывной связи африканской культуры с естественной природой, мы отдали предпочтение натуральным материалам, созвучным великолепным пейзажам Африки», — подчеркивает главный архитектор проекта Татьяна Бессонова.

TDM: Где и как вы подбирали мебель, технику и аксессуары?

Pergaev Bureau: Визуальная концепция подразумевала выбор натуральных оттенков и материалов, которые используются в жилищах африканцев. Золотисто-оранжевые цвета помогают перенестись в атмосферу экзотической страны: оттенки манго, апельсина, папайи… Стены словно выполнены из глины с орнаментами, расписанными руками мастера, стойки изготовили из камня, а деревянные рамы обрамляют льняные шторы.

Этническую тему мы продолжили в предметах мебели, их узорах. Плетеные стулья и кресла самобытны и изготовлены из ротанга, рафии и других природных волокон африканских пальм. Микс природного камня и дерева с эпоксидной смолой создают уникальный рисунок столешниц, делая их крафтовым арт-объектом.

Гармония — в контрасте. Сухоцветы как напоминание о засушливой почве, коричнево-бурой земле и живая зелень вместе подчеркивают разнообразие природы и климата второго по величине континента мира. Для полного погружения в атмосферу далекого материка в зале играют чарующие африканские мелодии, а шеф-повар во время гастрономического перформанса специально для гостей создает кулинарный шедевр вне меню, раскрывая тонкости процесса.

TDM: Насколько этот интерьер отличается какими-то решениями или стилем от того, что вы уже делали?

Pergaev Bureau: Вдохновение для кухни и дизайна привез из путешествий по странам Африки и Ближнего Востока именно клиент — известный ресторатор Евгений Реймер. Центральная идея «Ливингстона» — ресторан-путешествие. Он призван подарить яркие эмоции от погружения в новую культуру и ее исследования. Гостей ждут открытия не только в меню, но и на уровне атмосферы: через аутентичное музыкальное сопровождение, инсталляции и музейные экспонаты, которые встречаются повсюду. Проект необычный для бюро, яркий, самобытный, считаем его интересным опытом и вкладом в образование и просвещение.